[송승은의 홈 베이킹] 천상의 맛, 팬케익

신선한 우유·생크림에 연유 살짝 넣어주면…

우리가 미국에서 아침 식사로 가장 흔하게 만나는 것이 바로 팬케잌이다.

동네 레스토랑을 가도 또 고급 호텔을 가도 아침 메뉴에 반드시 등장하는 아주 친숙한 음식이다.

일반 마켓의 밀가루 파는 코너에 가면 이미 모든 재료가 다 믹스되어서 물만 부어 반죽해 구우면 되는 제품들이 즐비하다. 밀가루에 베이킹 파우더 그리고 액체인 버터 달걀 등을 고체화해 섞어 놓은 것이다.

액체를 고체화시켜 만들어 놓다 보면 보존기간을 위해 방부제가 필수적으로 들어간다. 평상시 자주 먹는 것인데 조금만 정말 조금만 손을 더하면 충분히 집에서 신선한 재료를 가지고 만들 수 있다.

주말 일요일 아침 아이들과 함께 간단히 그러나 훨씬 건강에 이롭고 맛있는 손쉬운 팬케잌을 만들어 보자.

◇재료(팬케잌 5장 정도 분량)

달걀 1개

설탕 3TBS (테이블스푼/큰숫갈)

우유 1/4컵

생크림 1/4컵

밀가루 1/2컵

베이킹 파우더 1ts (티스푼)

바닐라 에센스 1/2ts

◇이렇게 만드세요

1.달걀과 설탕을 함께 하얗게 되도록 잘 저어준다.

2.여기에 우유랑 생크림을 넣고 섞어주는데 이때 연유(sweetended condensed milk액체 설탕)를 1TBS 정도 넣어주면 훨씬 맛있다.

3.체에 친 베이킹파우더와 밀가루를 넣고 살살 날밀가루가 보이지 않을 만큼만 섞어준다.

4.불에 달군 프라이팬이나 350도 예열된 전기프라이팬에 페이퍼타올에 묻힌 식용유를 살짝 두르고 반죽을 한국자씩 올려 구워준다.

이때 기름이 팬에 많이 남아 있으면 케잌 표면에 화성처럼 구멍이 빵빵 생기니 조심할 것.

5.다 구워진 케잌을 접시에 올리시고 식성대로 버터도 듬뿍. 시럽도 듬뿍. 과일도 듬뿍 올려 맛있게 완성.