[송승은의 홈 베이킹] 술빵, 지하철역에서 사먹던 그맛

학교 다닐 때 지하철역 계단에 보면 아주머니들께서 둥글넙적한 빵을 팔고 계셨다.

난 음식에 대한 호기심이 원체 많은 지라 그 앞을 못 지나가고 침을 흘리며 고민했다. 사먹을까 말까.

명색이 잘 차려입은 아가씨인데 쭈그리고 앉아 사먹자니….

어릴 때는 신난다 사먹곤 했는데 결국 못사고 집에 와서 만들어보니 이렇게 쉬울수가.

여러분들을 위해 더 쉬운 버전으로 바꿔서 이자리에 소개해 본다. 같은 반죽을 집집마다 다 있는 오븐에 구우면 머핀이 되어 먹기 쉽고 찜통에 올려 찌면 오븐에 구운것 보다 훨씬 보드라운 술빵이 된다.

이게 바로 그때 그 지하철 역에서의 술빵이다.

원하는 스타일로 만들어보자.

◇재료(머핀 12개 분량)

핫케잌 가루 2컵 설탕 반컵~2/3컵맥주 한캔.

참 간단도 하다. 그러나 맛은 결코 무시 못할 만치 담백하고 맛이 좋다.

단거 좋아하는 분들은 2/ 3컵은 넣어야 단맛이 나고요. 그냥 담백한걸 원하면 반컵이면 충분하다.

◇이렇게 만드세요

1.그냥 큰그릇에 모든 재료 다 넣고 잘 섞어준다.

2.머핀틀에 종이 머핀컵을 넣고 반죽을 부은 후

3.350도 오븐에 20분간 굽는데 한 7분 정도 구운후 에 오븐을 열고 표면이 살짝 익었나 확인해본다. 그리고 위에 장식할 만한 크랜베리나 잣 블루베리 말린것등을 살짝 올린다. 그리고 다시 구우면 된다.

TIP

처음부터 고명을 올리면 반죽이 부드럽고 고명은 무거워 아래로 다 빠지게된다.

그래서 살짝 익은다음에 올려야 된다. 만약 찜통에 올려 찔 때는 찜기에 베보자기를 깔고 반죽을 부운후 물이 팔팔 끓은후 찜기를 올려 30분간 찐다.