[송승은의 홈 베이킹] 바나나 케이크

아이들 간식으로 좋아

커피한잔 하러 주스바나 커피샵등에 가면 흔히 만나는게 바나나 케이크이다.

갈색 케이크사이로 언뜻언뜻 바나나가 보이는게 냄새도 향기롭고 커피와 함께 먹으면 입맛이 돋는다.

부드러워 아침 식사 대용으로도 알맞고 바나나가 가득하니 아이들 간식으로도 좋고... 디저트로 차나 커피와 함께 먹기도 그만이다.

만들기 어렵지 않으니 오늘은 이 바나나케이크를 만들어 볼까 한다.

◇재료

바나나 한개 반~두개 달걀 노른자 2개(설탕 150g) 달걀 흰자 2개(설탕 50g)

소금 조금 밀가루 150g 버터 60g

◇이렇게 만드세요

오븐을 먼저 350도로 예열한다

1계란 노른자 + 설탕 100g + 실온의 말랑말랑한 버터와 소금 약간을 잘 섞어 준다.

2여기에 으깬 바나나를 섞어 준다. 이때 럼주가 있으면 한 수저 넣어 준다.

3흰자 두개를 거품기를 이용해 하얗게 거품을 낸 다음 마지막에 설탕 50g을 조금씩 부어가며 살짝 섞어 준다.

4.달걀 노른자 반죽에 흰자 거품의 1/2을 넣고 살살 주걱으로 섞어 준다.

5밀가루를 체에 쳐서 넣고 살살 섞는다.

6나머지 머랭(흰자 거품)을 넣고 살살 섞는다.

7팬에 부어준 다음 탕탕 바닥을 한두 번 쳐서 공기를 약간 빼준다.

이때 아몬드 슬라이스가 있으면 위에 조금 뿌려 장식을 한다.

8예열된 오븐에 30분 굽는다. 오븐에 따라 구워진 정도를 보면서 구워 준다.