[송승은의 홈 베이킹] 꿀 카스테라, 부드럽게 살살 녹는 추억의 맛

오늘은 꿀을 넣어 만드는 꿀카스테라를 소개할까 한다. 오래 전 우리 어른들이 한국에서 어릴 때 처음 접해본 서양 과자류가 카스테라가 아닌가 싶다.

어머니가 해주시던 술빵이나 떡 전통 한과와는 너무도 다른 느낌 맛.

입에 넣었을 때 살살 녹는 그 부드러움은 놀라움을 지나 커다란 충격으로 와닿았던 기억들이 있다.

이런 카스테라를 시작으로 양산빵인 제과업체의 성공과 그를 넘어서 질로 승부하는 작은 소매 제과점들이 많아지게 되었고 결국 생일이면 여러 종류의 크림 케이크가 전통떡을 밀어내고 어느새 식탁의 중심을 차지하게 되었다.

이렇듯 어느 사이에 우리 생활 속에서 우리 입맛에 길들여진 양과자를 좀 더 우리식으로 덜 달고 좀 더 건강하게 직접 만들어 보자.

오늘은 설탕의 단맛보다 진한 꿀맛이 가득한 꿀카스테라에 도전해보자.

만드는 방법도 간단히 컵으로 소개한다.

◇재료

달걀 6개 우유5TBS 꿀 5TBS 식용유 4TBS 설탕 1컵 밀가루 1 3/4 컵

◇이렇게 만드세요

1.커다란 보울에 따뜻한 달걀을 넣고 전기 믹서를 이용해 하얗게 거품을 올린다.

2.그 다음 설탕을 넣고 저어 준다.

3.우유와 꿀을 섞어서 마이크로 웨이브 오븐에 25초 정도 돌려 따뜻하게 만들어 넣어 준다.

4.식용유를 넣고 살짝 섞어 준다.

5.체에 친 밀가루를 살살 섞어가며 고무주걱으로 저어 준다.

6.반죽을 기름종이를 깔은 팬에 붓고 젓가락으로 휘이 저어 거품을 어 느정도 제거한다.

7.350도로 예열된 오븐에 넣고 25분간 구운후 오븐 온도를 300도로 내려서 15분간 더 구워 준다.

8.젓가락으로 찔러 보아서 밀가루가 묻어나지 않으면 다 익은 것이므로 오븐에서 꺼내 식힌다.

■ 송승은씨는…

·어바인 문화센터 쿠킹클래스

·홈 베이킹/실용요리 클래스 진행

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