[송승은의 홈 베이킹] 펌킨 초컬릿케이크

핼로윈 분위기 고조시켜

핼로윈 하면 빠질 수 없는게 있다. 바로 펌킨이다.

노랗다 못해 주황색이 도는 커다란 호박이 바로 핼로윈을 대표하는 캐릭터가 아닐까 싶다. 대부분의 미국 가정에서는 핼로윈의 시작을 호박속 파내고 잭 오 랜턴을 조각하는 것으로 시작하지 않나 싶다.

집집마다 문앞에 커다란 펌킨으로 장식하고 혹은 펌킨 속을 파내어 초를 넣고 불을 켜서 보다 멋진 분위기를 내고는 한다. 우리는 식탁 위에 이 펌킨을 초대해 볼까 한다.

호박색나는 크림사이로 시꺼먼 초컬릿색깔이 핼로윈 분위기를 한층 고조시키는 펌킨 초컬릿 케이크를 소개한다.

◇재료

달걀 4개 바닐라에센스 1ts 밀가루 2/3컵 코코아 파우더 3TBS 우유 1/4 컵 식용유 1/4컵 베이킹 파우더 1ts 설탕 1컵 버터크림 2컵 식용색소 (오렌지색 검은색 초록색 등)

◇이렇게 만드세요

1. 따뜻한 달걀을 전기믹서를 이용해 충분히 거품을 낸 다음

2. 설탕을 넣고 살짝 주걱으로 섞어 준다.

3. 여기에 바닐라에센스 우유와 식용유를 넣어준다.

4. 밀가루와 코코아가루 베이킹 파우더를 체에 내려 넣어 잘 저어준다.

5. 준비된 호박모양의 틀에 반죽을 부은 후 325도로 예열된 오븐에 넣어 45분동안 구운 다음 이쑤시개로 찔러 묻어나는 것이 없으면 다 익은 것이므로 오븐에서 꺼내 식힌다.

6. 충분히 3시간 이상 식은 케이크 윗면에 오렌지색깔의 버터크림으로 이쁘게 장식한다.

TIP

식용색소는 일반 미국마켓의 베이킹 코너에 있다. 식용색소를 사용할 때는 이쑤시개를 이용해 아주 조금씩 색소를 섞어 원하는 색을 조절한다.

■송승은씨는…
·어바인 문화센터 쿠킹 클래스
·홈 베이킹 / 실용요리 클래스 진행
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