말랑해진 크림치즈 ·버터 섞어
미국에서 가장 그럴싸하고 또 애들이 최고로 치는 핼로윈이 며칠 전에 드디어 지나갔다.
혹시나 했더니 역시나 우리집엔 올해도 어김없이 캔디와 초컬릿이 가득 쌓였다. 에구구…. 버리고 또 버려도 어디선가 나타나는 캔디. 전부 버렸다 싶으면 다시 한자루가 나타난다.
아무래도 이 엄마가 버릴 것을 예상하고 아이들이 어딘가에 나눠서 꽁꽁 숨겨 놓은 듯하다. 해마다 핼로윈이 지나 몇달 후면 치과 병원이 대목을 맞는 듯 싶다. 핼로윈 캔디와 바꾼 충치.
자. 오늘은 핼로윈에 먹고 남은 초컬릿을 이용해서 초컬릿 치즈머핀을 만들어보자.
버터 120g 크림치즈 80g 설탕 200g 럼주 1TBS 달걀 200g 아몬드가루 24g 중력분 200g 베이킹 파우더 4g 드라이 밀크 16g 잘게 자른 초컬릿 한 컵 가득
◇이렇게 만드세요
1. 크림치즈와 버터를 실온에 두어 말랑해진 다음 설탕을 넣고 잘 믹스해준다.
2. 하얀 빛이 돌도록 잘 섞어진 다음 럼주를 넣어주고 달걀을 넣어 잘 섞어준다.
3. 아몬드가루를 넣고 섞어준 다음
4. 밀가루와 베이킹 파우더를 넣어 잘 저어준다.
5. 실온에 두어 크림처럼 부드러워진 크림치즈에 슈거파우더를 넣고 마요네즈처럼 될 때까지 잘 섞어준다.
6. 반죽에 초컬릿을 넣어 잘 섞어준다.
7. 머핀틀에 반죽을 80%정도 넣은후
8. 그다음 375도로 예열된 오븐에 넣어 20분간 구워준다.
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