버터는 녹은 상태로 넣어야
오늘은 천안의 명물 호두과자에 대해 이야기해 볼까 한다. 마켓에도 빵집에도 있고 고속터미날에도 있고 파는데가 참 많다. 물론 기차역과 기차 안에서도 판다. 그러나 워낙 천안의 명물이다 보니 천안역에서 사먹는 것이 왠지 더 맛난듯하다.
천안의 호두가 명산지인지라 그런게 아닐까?
근데 어릴적 정말 궁금했던 점이 왜 호두과자에 호두가 그렇게 조금 들었고 붕어빵엔 왜 붕어가 전혀 없을까 였다. 결론은? 붕어빵은 모양이 붕어니까 이름이 붕어빵이 된거고 호도과자는 둥근 모양도 호두같고 또 쬐끔이나마 호두가 들어가서 호두과자였던것.
어릴 때는 왜 그렇게 별것도 아닌것을 궁금해했는지. 또 별일도 아닌것에 죽을듯이 슬퍼하기도하고 깔깔대고 웃곤 했는지 싶다. 어릴적 순수했던 그 마음으로 돌아가 삶의 여유를 가지고 웃고 살고 싶다.
■ 재료
달걀 1개 우유 1컵 버터 30g 밀가루 2컵(중력분) 베이킹 파우더 1ts 소금 약간.
■ 이렇게 만드세요
1. 실온에 둔 달걀 하나에 설탕 1/2컵을 넣고 믹서기로 충분히 저어준다
2. 미지근한 우유 1컵을 넣어서 계속 저어준다
3. 버터 30g (스틱으로는 2칸하고도 조금 더) 이때 버터는 살짝 전자레인지에 녹여서 부드러운 상태에서 넣어준다. 아니면 몇 시간 전에 실온에 놓고 저절로 부드럽게 하는 것이 좋다
4. 밀가루 2컵(중력분) 베이킹 파우더 1t 그리고 소금 약간을 미리 체에 쳐서 준비해둔것을 마지막으로 섞어준다.
5. 둥그런 틀에 솔로 기름을 살짝 발라 준 후 반죽을 약간 놓고 오래 하더라도 약한 불에서 어느 정도 익을 때까지 기다린다.
6. 어느 정도 익은 후 단팥을 조금 올리고 다시 반죽을 위에 부어준다.
7. 빠르게 공굴리듯 반죽을 굴려 아래가 위로 오게 해서 조금더 익혀준다.
8. 이쑤시개로 찔러서 아무것도 안묻어나면 다 익은것이다.
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