LW 피쉬마켓 민물장어…기력 보충엔 가을철 보양식 민물장어

민물장어는 여름 보양식으로 널리 알려져 있지만, 고소한 맛과 영양이 절정에 이르는 진짜 제철은 바로 가을 이후다. 장어 특유의 지방이 고르게 올라 풍미가 한층 깊어지고, 살은 단단하면서도 부드러운 탱탱한 식감을 유지해 환절기 기력 보충과 면역력 강화에 특히 효과적인 것으로 알려져 있다. 맛과 영양이 가장 뛰어난 시기를 놓치지 않고 건강을 챙기고자 하는 소비자들이 점점 늘고 있다.   이를 가장 신선한 상태로 제공하는 전문점이 있다. 민물장어 전문업체 'LW 피쉬마켓(LW Fish Market)'은 10년 넘게 한 우물만 파온 장인의 기술력으로 손질된 고품질 장어를 고객에게 직접 배송하고 있다. 오랜 시간 쌓아온 노하우와 신뢰를 바탕으로, 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 신선한 장어를 받아볼 수 있다는 점이 큰 장점이다.   민물장어는 외형상 바다장어와 비슷하지만 생태계적, 영양학적으로 완전히 다른 고급 어종이다. 강에서 성장한 장어가 산란철이 되면 수천 km 떨어진 바다 깊은 곳으로 이동해 알을 낳고, 다시 민물로 돌아오는 험난한 여정을 거친다. 이 과정에서 살아남는 개체는 극히 일부에 불과해 희소성이 높고, 바다장어보다 10배 이상 비싼 귀한 식재료로 꼽힌다.   이같은 희귀한 생태 탓에 현재 시중에 유통되는 대부분의 민물장어는 어부들이 치어를 포획해 양어장에서 키운 양식 장어다. 여기에 전 세계 하천이 댐 건설로 막히면서 자연산 장어의 개체 수는 급격히 줄어들어 멸종위기 어종으로 분류되고 있다. 따라서 품질, 위생, 손질 방식에 따라서도 장어의 맛과 만족도는 큰 차이를 보일 수밖에 없다.   동양의 고대 의학서에서도 민물장어는 남성 정력 강화, 여성 피부 미용, 노약자의 기력 회복 등에 탁월한 식재료로 기록된 바 있다. 현대 영양학에서도 민물장어는 고단백·저탄수화물 식품으로 불포화지방산과 비타민 A·E, 칼슘 등 필수 영양소가 풍부해 '천연 종합 보양식'으로 꼽힌다. 심신이 지치기 쉬운 계절에 자연이 준 영양 원천으로서 손색이 없다.   장어를 제대로 즐기려면 조리법에도 신경을 써야 한다. 장어는 자체적으로 풍부한 기름을 머금고 있어 약한 불에서 천천히 구워내면 고소함이 더욱 살아나고 기름의 깊은 향도 고스란히 느껴진다. 생강을 곁들이거나 상추나 깻잎에 싸 먹으면 담백하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있으며, 데리야끼 소스나 한국식 매콤달콤 양념장, 또는 단순 소금 간만으로도 충분히 풍부한 풍미를 맛볼 수 있다.   LW 피쉬마켓은 이러한 민물장어의 장점을 극대화하기 위해 신선도 유지와 섬세한 손질에 더욱 공을 들이고 있다. 고객의 편의를 위해 100달러 이상 구매 시 무료배송 혜택을 제공하고 있으며, 식당 및 업소를 위한 대량 납품 문의도 적극 환영하고 있다.     ▶문의: (832) 605-4890, (281) 501-2623쇼핑특집 민물장어 가을철 지금이 제철 피쉬마켓 민물장어 민물장어 전문

2025.11.16. 18:01