뉴욕 미쉐린 식당 등에서 커리어 쌓아 "캐주얼한 식당에서 건강 음식 제공" 미쉐린 식당 출신 한인 잭 김 셰프가 조지아주 챔블리에 ‘패스트 캐주얼’ 컨셉의 식당 ‘단비 시즈널 키친(Danbi Seasonal Kitchen)’을 열었다. 잭 김(41) 셰프는 90년대에 뉴저지로 이민 온 한인 1.5세로, 아메리카 컬리너리 대학(CIA)에서 요리 공부를 시작했다. 그는 고급 레스토랑 뉴욕 노부(NoBu)에서 첫 직장을 얻었으며, 미쉐린 가이드에 이름을 올린 조조 바이 장조지, JYP 엔터테인먼트가 오픈한 뉴욕의 ‘크리스탈벨리’ 등에서 커리어를 쌓았다. 2013년~2021년까지 한국에 거주하며 호주 프랜차이즈 ‘빌즈’의 한국 진출을 도맡았다. 김 셰프는 “일부러 다양한 스타일의 식당에서 일했다”며 “내가 요리를 좋아했고, 사람들이 내 요리를 맛있게 먹어주는 모습을 보는 게 행복했다”고 말했다. 김 셰프는 “모든 셰프는 ‘내 가게’를 여는 꿈이 있다”며 그 꿈을 이루기 위해 2021년 애틀랜타로 와 오픈 키친 컨셉의 가게를 챔블리에 연 지 두 달째다. 챔블리를 택한 이유는 다양한 문화와 인종이 공존하는 커뮤니티가 식당의 요리 스타일과 맞다고 생각했기 때문이다. ‘패스트캐주얼’이라는 컨셉은 그의 식습관에서 영감을 얻었다. 고된 식당일이 밤늦게 끝나면 정크 푸드를 많이 먹었는데, ‘카바(CAVA),’ ‘스위트그린’ 등 건강하지만 캐주얼한 식당을 표방하는 프랜차이즈가 주목을 받기 시작했다.그는 “패스트캐주얼 컨셉은 좋은데, (프랜차이즈의) 내용물은 부실했다. 음식 맛이 없다”며 이를 보완한 버전인 ‘단비’ 창업을 결심했다고 전했다. “건강한 음식을 컨셉으로 잡은 패스트캐주얼 요식업계에 ‘단비’가 되고 싶다는 뜻을 담았다”고 덧붙였다. 단비는 계절별로 5~6개 메뉴만을 제공한다. 현재 가게에서 파는 메뉴 6개 모두 김 셰프가 다양한 요리 스타일을 접목시켜서 고안해냈다. 그는 “메뉴가 많으면 퀄리티가 떨어진다”고 언급하며 맛을 위해 메뉴 변경 요청사항은 받지 않는다고 덧붙였다. 신선한 제철 식자재로 전문 셰프가 즉석에서 음식을 만든다. 연어, 돼지고기, 소고기, 닭고기 등 모든 메뉴는 각기 다른 고기를 포함하고 있으며, 비건 메뉴도 두 개나 있다. 제육볶음, 오이 김치, 달걀말이가 들어간 메뉴도 있다. 브리스킷브루기뇽, 샤와르마 치킨, 케일 샐러드가 인기가 많다. 단비는 팁을 받지 않는다. 김 셰프는 “우리는 풀 서비스 레스토랑이 아니다. 카운터 서비스 식당에서 팁을 요구하는 것은 말도 안 된다”고 말했다. 단비는 월~토요일 오전 8시부터 영업한다. 아침 메뉴는 오전 8~11시까지 제공하며, 가게에서 파는 빵도 모두 직접 만든다. ▶홈페이지=eatdanbi.com, 주소=3432 Clairmont Rd, Atlanta, GA 30319 취재, 사진 / 윤지아 기자 윤지아 기자챔블리 패스트 패스트캐주얼 컨셉 패스트캐주얼 요식업계 셰프 챔블리
2025.02.04. 14:30
패스트 패션(Fast Fashion)은 전 세계 소비자들에게 최신 트렌드를 빠르고 합리적인 가격에 제공하는 혁신적인 접근 방식으로 자리 잡았다. 이 산업은 현대 패션의 가장 역동적인 부분을 차지하며, 소비자들에게 여러 긍정적인 혜택을 선사하고 있다. 패스트 패션의 가장 큰 장점은 최신 트렌드를 빠르게 반영할 수 있다는 점이다. 이에 대표적인 회사로 한리 글로벌(Hahnlee Global LLC)이 있다. 한리 글로벌은 디자인까지 담당하는 벤더 회사로, 최근 급성장을 이루고 있다. 이 회사는 주로 Fashion Nova와 Forever21 같은 대형 패션 브랜드와 협력하여 일을 하고 있다. 특히 원단 및 자재 소싱, 의류 디자인 개발, 생산 관리, 품질 보증, 물류 및 유통 등을 다 관리함으로 고객 맞춤형 서비스를 제공하며, 패션 브랜드 및 리테일러와의 긴밀한 협력을 통해 그들의 요구에 맞는 제품을 적시에 공급하는 데 주력하고 있다. 디자인과 생산 서비스를 모두 제공하는 능력 덕분에 빠르게 성장하고 있는 한리 글로벌의 대표 프로젝트로 "Golden Hour"와 "Show Up" 스타일이 있다. Golden Hour는 자카드 원단을 사용하여 입체감이 있으면서 가볍고 신축성이 뛰어나 매우 편안하며 스타일리쉬한 모습을 보여준다. Show Up은 플리츠 원단을 사용하였으며 신축성이 있어 편안한 착용감을 제공한다. 이 프로젝트들은 총 39만장이 넘게 팔고 현재까지도 Fashion Nova에서 계속 판매 중이다. 미국에서 활동 중인 곽민석씨는 이 회사의 디자이너로 최신 트렌드를 빠르게 반영하면서도 품질을 유지하는 데 탁월한 역량을 발휘하고 있다. 곽 디자이너는 패스트패션의 장점인 신속한 트렌드 반영을 적극 활용하여, 소비자들에게 최신 유행을 놓치지 않고 제공하는 데 성공했다. 특히 대표적으로 한리 글로벌의 주요 프로젝트인 Lewis Project와 Linked Textured Sereis를 통해 큰 성과를 거두었다. Lewis Project는 첫 오더에 7,220장을 오더 받고 추가로 12,530장을 오더 받았다. Linked Textured Sereis는 첫 오더에서 4,800장을, 추가 오더에선 14,400장을 오더 받으며 총 $383,067라는 큰 수익을 벌었다. 리오더를 받았다는 것은 첫 테스트 오더가 성공하고 이 상품들에 대해 소비자들에게 인정 받았다는 것을 뜻한다. 이는 프로젝트가 얼마나 성공적으로 진행되었는지를 입증하고 앞으로도 추가 오더를 받을 가능성을 열어준다. 곽 디자이너는 광범위한 시장 조사를 통해 편안한 의류에 대한 증가하는 트렌드를 발견하고, 소비자 선호에 맞는 적절한 원단을 소싱하여 제품을 디자인했다. 그 결과, 그는 패션 노바로부터 주문을 확보하고, 생산 관리에서 문제를 피하여 회사에 안정적인 수익을 가져왔다. 그는 이 프로젝트에서 디자인 개발과 생산관리를 통해 이를 통해 95일이라는 매우 짧은 리드타임 안에 프로젝트를 성공적으로 마무리하여 패스트패션의 빠른 반응성과 접근성을 효과적으로 보여주었다. 이는 매우 빠른 생산과 품질 유지를 동시에 성공하여 소비자들의 신뢰를 입증한 사례로 평가받고 있다. 그는 다가올 2025 S/S 시즌으로 EMB Project와 Crochet Project를 준비하고 있다. EMB 프로젝트는 자수를 사용한 컬렉션이다. 현재 마켓에서 자수가 들어간 스타일들이 빠르게 증가하고 2025 S/S 런웨이에서도 디올, 요지 야마모토, 드리스 반 노튼같은 유명 브랜드들이 자수 스타일를 선보였다. 이로 인해 내년에 많은 인기를 끌 트랜드로 예상된다. 한리 글로벌에서는 이미 많은 자수 스타일 프로젝트들을 성공적으로 진행하고 여러 차례 재주문을 받은 경험이 있다. 이러한 경험과 앞으로 예상되는 트랜드가 맞물리면서 준비 중인 EMB Project에 대한 기대가 크다. 또 다른 프로젝트로 현재 마켓에서 상승 중인 스타일로 Crochet 스타일이 증가하고 있고 2025S/S 컬렉션에 Louis Vuitton, Kenzo, 그리고 Zegna 등 유명한 브랜드들도 런웨이에서 Crochet 스타일을 선보이는 것으로 보아 내년 SS시즌에 유행할 것으로 보인다. 곽민석 디자이너는 현재와 앞으로의 트랜드를 보며 이 프로젝트들의 디자인과 품질 관리를 감독할 예정이다. 한리 글로벌 관계자는 "곽민석 디자이너는 패스트패션의 혁신과 품질 관리의 중요한 가치를 잘 결합하여 업계에서 두각을 나타내고 있다"며 "그의 리더십 하에 한리 글로벌은 글로벌 패션 시장에서 더욱 큰 성과를 이룰 것"이라고 말했다.곽 디자이너는 패스트패션의 속도와 효율성, 트랜드를 조화롭게 결합한 새로운 패션 패러다임을 만들어 가고 있다. 그의 활동은 한리 글로벌과 함께 글로벌 패션 업계에 긍정적인 영향을 미치며, 앞으로도 많은 주목을 받을 것으로 기대된다. 패스트 트렌드 패스트 패션 트렌드 반영 글로벌 디자이너
2024.09.03. 14:30
AJL 아트갤러리(대표 줄리엣 이)가 ‘패스트 앤 퓨처’ 기획 초대전을 연다. 오는 23일부터 내달 5일까지 열리는 이번 전시회 참여 작가는 헨리 G. 문, 메리 바바노, 폴 아트 이, 윤 장 등 4명이다. 갤러리 측은 “생은 짧지만, 예술은 영원하다. 백 년이라는 긴 세월의 간격이 존재하는 4명의 작가가 참여한다”며 “작가 두 명의 회고전이면서 지금 현재와 미래를 열어가는 두 명의 작가 작품을 소개한다”고 밝혔다. 헨리 G. 문(1853~1905) 작가는 풍경과 난초를 주로 그렸다. 피카소와 샤갈의 감성을 품고 그림을 그리던 메리 자바노(1935~2019)는 커뮤니티 대학에서 미술을 가르치며 작품 활동을 했다. 폴 아트 이는 최근 bG 갤러리에서 복음을 바탕으로 한 ‘라이트 오브 라이프’ 전시회로 호평을 받았다. 윤 창은 유망하고 젊은 추상 화가다. ▶주소:8600 Beach Blvd. Buena Park ▶문의:(714)269-5966 이은영 기자기획초대전 패스트 이번 전시회 회고전 포함 작가 전시
2023.09.17. 18:23
캐런 배스 LA 시장이 취임과 함께 선포했던 ‘홈리스 비상사태’가 연장됐다. 이번 연장을 통해 시정부는 앞으로 더 많은 주정부 또는 연방 예산을 신청할 근거를 마련할 것으로 예상되며, 동시에 예산 집행과 관련된 시의회 내부의 결정과 논의 절차를 최소화하는 효과를 가져올 것으로 기대된다. LA 시의회는 16일 투표를 통해 비상사태 연장과 추가로 5000만 달러를 투입하는 안건을 만장일치로 통과시켰다. 시의원들은 동시에 ‘인사이드 세이프(Inside Safe)’ 프로그램에 대한 중간 보고를 격주로 정하고 관련부서들의 정기적인 소통을 요구하기도 했다. 16일 의회 보고에 나선 매튜 샤보 LA시 행정국장은 “인사이드 세이프로 총 1205명을 거리에서 주거 시설로 옮겼으며 2, 3, 4 지구 등 9개 지역구에서 15개 홈리스 텐트촌을 철거했다”고 보고했다. 동시에 시 측은 11회에 걸쳐 하우징 페어를 열었다고 보고했다. 한인타운이 속한 10지구에서는 텐트촌 철거 작업이 이뤄지지 않았는데 시청 측은 1, 7, 10지구에서는 대규모 철거 작업이 필요하지 않은 상황이었다고 보고했다. 샤보 국장은 이어 “홈리스들에게 임시 주거 공간으로 제공한 숙박이 2만2437건이며 총 25개 호텔을 통해 이뤄졌고 약 1280만 달러가 투입됐다”고 보고했다. 시의회는 오늘 7월 1일부터 시작되는 차기 회계연도에 투입될 2억5000만 달러 규모의 인사이드 세이프 예산안을 표결에 부칠 예정이다. 시 소유 부지에 대한 개발 작업에도 열을 올리고 있는 시청 측은 현재 관내 3000여 개의 부지에 최대한 빠른 시간 내에 저소득층 주거 단지를 개발할 수 있는 방법을 연구하고 있는 것으로 알려졌다. 동시에 향후 6~18개월 동안 홈리스 구제와 관련해 추진할 주요 사업 내용을 보도자료를 통해 소개했다. 배스 시장은 단기간 내 주정부의 도움으로 500개 유닛의 주거 공간을 마련할 것이며 향후 6개월 동안 개발이 가능한 공공부지를 조사를 통해 확보할 계획이라고 설명했다. 한편 배스 시장은 현재 가주 내 주요도시 시장들의 주지사 면담 참석을 위해 새크라멘토를 방문 중이다. 이 자리에서 시장들은 일년에 20억 달러씩 총 3년 동안의 지원을 요청할 예정이다. 동시에 해당 도시들은 해당 기금을 특정 지역과 특정 홈리스 그룹에 집중 지원할 수 있도록 유연성도 보장해달라고 요구하고 있어 그 결과에 관심이 쏠린다. 최인성 기자 [email protected]패스트 추가 홈리스 비상사태 인사이드 세이프 홈리스 텐트촌
2023.05.17. 20:59
할리우드 차병원이 효율적인 환자 진료 및 쾌적한 응급실 운영을 위해 환자의 중증도를 신속히 분류하는 ‘패스트 트랙’ 프로그램을 도입했다. 패스트 트랙 프로그램은 병원 응급실에 방문한 환자를 도착 즉시 중증도로 분류하고 그에 따른 진료를 제공한다. 이로 인해 경미한 증상의 환자들이 보다 신속하게 치료를 받고 퇴원하는 것이 가능해지면서 동시에 집중적 치료가 필요한 중증 환자에게 의료서비스를 제공하는 시간이 늘어났다. 병원을 방문한 환자들의 각종 검사와 진단에 필요한 대기시간도 줄어들면서 병원 의료진이 더욱 효율적인 진료가 가능해질 것으로 기대되고 있다. 병원 측은 패스트 트랙 프로그램을 운영한 첫 주 동안 응급실을 방문했지만, 진료를 받지 못하고 돌아간 환자 수, 도착 후 진료까지 걸린 시간, 그리고 환자의 응급실 체류 시간 모두 줄었다고 밝혔다. 할리우드 차병원은 “환자들이 응급실을 방문하는 동안 긍정적인 경험을 할 수 있도록 효율적인 의료 시스템 개선을 위해 노력할 것”이라고 밝혔다. 우훈식 기자차병원 패스트 차병원 패스트 패스트 트랙 할리우드 차병원
2022.10.02. 19:00
패스트 패션 업계에 혜성처럼 나타난 신생 브랜드 ‘셰인(Shein)’이 ‘울트라 패스트 쇼핑’ 시대를 열었다고 하이테크 전문지 ‘레스트오브 월드’가 20일 보도했다. 2012년 중국 난징에서 웨딩드레스 생산업체로 시작한 셰인은 올해 패스트 패션 미국 내 시장점유율 1위, 최대 인기 패션 앱 등극, 최대 가치 스타트업, 지난해 매출 250% 급증 등의 대기록을 썼다. 〈중앙경제 8월 6일자 3면 참조〉 전문가들은 세인의 성공 비결이 동종 패스트 패션 업체인 H&M 등이 아닌 아마존 모델을 따랐기 때문이라고 진단했다. 실제 셰인은 중국 내 6000여개 의류 생산업체와 함께 셰인이라는 거대 마켓 플레이스를 완성했다. 이들 공급자와 셰인은 내부망으로 연결돼 소셜미디어 등을 통해 얻게 된 실시간 피드백을 제품과 가격에 반영하고 있다. 디자인도 소프트웨어를 통해 완성하며 일부는 새롭게 만들지만 다른 일부는 기존의 생산업체들이 보유하고 있는 것을 조합한다. 델라웨어대의 솅 루 교수는 “패스트 패션은 빠른 디자인 교체가 특징이지만 셰인은 완전히 다른 차원”이라며 “올해 하반기에만 셰인은 최대 1만개의 새로운 디자인을 선보였는데 이는 H&M과 자라(Zara) 유럽 브랜드 2개를 합한 것보다 20배 많은 것”이라고 말했다. 또 아마존이 자사 브랜드 제품을 저가에 만들기 위해 거래했다가 제품 불량 등의 문제로 최근 계약을 해지한 수많은 중국 내 다양한 생산업체까지 대신 떠안으면서 셰인은 생활용품 등의 분야로 발을 넓히고 있다. 더 나아가 셰인은 아마존과 대립하지 않고 주요한 셀러로 등극하면서 ‘바이트댄스’ ‘알리바바’ ‘사이더’ 등 중국 내 다른 기업들까지 이런 방식을 모방하고 있다. H&M, 자라, 포에버21 등이 런웨이에 선보인 디자인을 제품화하는데 주력했다면 셰인은 인스타그램과 틱톡에서 Z세대들에 화제인 디자인에 집중하고 있다. 특히 자라가 생산업체들과 30일 간격으로 최소 2000개 공급 계약을 맺는 것과 달리 셰인은 10일 간격, 100개 단위로 출시할 수 있어 훨씬 탄력적이다. 비결은 제때 대금 지급 관행으로 로열티 높은 생산업체들이 셰인을 선호하고 있다. 실제 한 조사에 따르면 웹사이트에서 판매 중인 제품 중 소개된 지 3개월 미만인 비중은 셰인이 70% 이상이고 자라는 53%, H&M은 40%로 큰 차이를 보였다. 다만 수많은 디자인 표절 의혹과 지식재산권 침해 피소, 나치 문양 목걸이 판매, 노동력 착취 등의 꼬리표는 피하지 못하고 있다. 그러나 막대한 양의 구글과 페이스북 광고, 미국 등 2000여명의 소셜 인플루언서와 제휴, 유명인을 섭외한 자체 소셜미디어 쇼 등이 결실을 이루며 지난 8월 기준 1억5000만명의 셰인 웹사이트 방문자 중 40%는 스스로 검색해서 들어온 것으로 나타나 4%에 불과한 자라와 큰 격차를 보였다. 류정일 기자패스트 패션 패스트 패션 울트라 패스트 올해 패스트
2021.12.26. 18:00