오스카 만찬 총괄 셰프 '울프강 퍽'의 LA 단골 맛집 5곳

  오스카 시상식 공식 만찬 ‘거버너스 볼’에서 30년째 총괄 셰프로 활동 중이며, 할리우드 외식 문화를 바꾼 셰프 울프강 퍽이 LA에서 자신이 단골로 찾아가는 맛집 다섯 곳을 공개했다.   지난 16일 시크릿LA에 따르면, 퍽이 소개한 단골 식당은 자신의 추억과 요리 철학이 담긴 장소들이다.   베벌리힐스의 스시 레스토랑 ‘마츠히사(Matsuhisa)’는 퍽이 오랜 인연을 맺어온 세계적 셰프 노부 마츠히사의 첫 매장이다. 마츠히사 셰프는 전 세계 55개 레스토랑과 18개 이상의 호텔을 운영하는 글로벌 브랜드 ‘노부(Nobu)’의 창립자이자, 제임스 비어드 어워드(요리계의 오스카상)를 수상한 인물이다. 퍽은 이곳에서 할라피뇨를 곁들인 방어회와 된장을 곁들인 은대구 요리를 즐겨 주문한다고 말했다.   정통 이탈리안 요리를 즐기고 싶을 땐 ‘안젤리니 오스테리아(Angelini Osteria)’를 찾는다. 이곳은 20년 넘게 같은 자리를 지켜온 이탈리아 가정식 레스토랑으로, 퍽이 아이들과 함께 자주 찾았던 추억의 공간이다. 퍽은 화이트 트러플 피자와 티라미수를 특히 즐긴다고 말했다.   간단한 식사가 필요할 땐 베벌리힐스 호텔 안에 자리한 ‘파운틴 커피룸(The Fountain Coffee Room)’을 찾는다. 좌석이 10석 남짓한 작은 공간이지만, 클래식한 다이너 분위기와 조용한 아침 풍경이 매력이다. 퍽은 매번 팬케이크와 햄버거를 주문했다고 한다.   중동과 지중해 요리를 즐기고 싶을 땐 아트 디스트릭트에 위치한 ‘바벨(Bavel)’을 찾는다. 불향을 살린 직화 요리와 다양한 향신료가 어우러진 메뉴를 여럿이 함께 나눠 먹는 방식이 특징이다. 대표 메뉴로는 불에 구운 당근, 양고기, 채소 요리 등이 있다.   중식이 당길 땐 카토(Kato)를 찾는다. 통찜 생선, 블랙빈 게 요리, 볶음밥을 즐겨 주문한다고 했다. 절제된 인테리어와 오픈 키친도 인상적이다. 그는 “단순히 맛있는 식당이 아니라, 내게 요리의 영감을 주는 공간”이라며 “좋은 음식은 좋은 기억에서 시작된다”고 덧붙였다.   한편, 오스트리아 출신의 퍽 셰프는 1975년 LA에 정착해 ‘마 메종’ 수석 셰프로 활동하며 이름을 알렸고, 1982년 선셋 스트립에 레스토랑 ‘스파고(Spago)’를 열어 훈제 연어 피자를 유행시키는 등 미국 외식 문화에 큰 영향을 줬다. 정윤재 기자 [email protected]울프강 사랑 셰프 울프강 la 맛집 세계적 셰프

2025.07.16. 20:20

어디 싸고 맛있는 집 없을까?…15불 미만 LA 맛집

고물가 시대에 외식비도 하루가 다르게 치솟고 있다. 불과 1년 전 음식값과 비교하면 소비자들의 체감 물가는 1.5배 이상 오른 것처럼 느껴진다. 덕분에 요즘같아선 외식 한 번 하는 것도 적잖은 부담이다. 그러나 잘만 찾아보면 15달러 미만의 맛 좋은 메뉴를 발견할 수 있다. 15달러가 불과 몇 년전 10달러와 같은 역할을 하는 기준이 됐다는 것이 좀 서글프기는 하지만 한끼 식사에 1인당 15달러만 되도 현재로서는 만족스러운 수준이다. 타코부터 우동에 이르기까지 LA에서 15달러 미만으로 맛있는 한 끼 식사를 즐길 수 있는 곳을 알아봤다.   ▶마리스코스 할리스코   LA 타코 트럭들 중 역사와 전통을 자랑하는 마리스코스 할리스코(Mariscos Jalisco)는 정통 멕시칸 할리스코 스타일 해산물 타코로 유명하다. 유명 음식평론가 조나단 골드가 LA 최고의 맛집으로 극찬하면서 유명세를 타기 시작한 이곳은 2002년 오픈 이후 'LA 최고의 타코', '베스트 올드 스쿨 트럭' 등 다양한 상을 수상할 만큼 맛만큼은 보장된 곳이다. 이곳의 시그니처 메뉴는 도라도 드 카마론(dorado de camaron). 신선한 새우를 콘또띠야에 넣어 튀긴 다음 아보카도와 살사를 얹어 제공하는 이 메뉴의 가격은 개당 2.50달러. 또 해산물이 가득 들어간 포세이노 토스타다(Poseidon tostada,9.50달러) 역시 함께 먹어볼 만하다.   ▶주소: 3040 E Olympic Blvd. LA, CA 90023   ▶문의: (323) 528-6701,     mariscos-jalisco.cafes-world.com   ▶마이덩   차이나타운엔 저렴하면서도 맛있는 음식으로 오랜 단골장사를 하는 맛집들이 적잖다. 이중 마이덩(My Dung)은 베트남식 샌드위치인 반미를 판매하는 샌드위치 가게인데 언뜻 가게 외관만 보면 허름한 청과상이 아닐까 생각이 들만큼 신선한 과일과 야채도 함께 판매한다. 이곳의 반미는 프렌치 빵에 돼지고기 또는 닭고기를 넣고 여기에 고수, 할라피뇨, 당근, 절인 무 등을 얹어 제공한다 가격은 개당 5달러. 또 신선한 두유(1.25달러)와 과일을 추가해도 10달러가 넘지 않는다. 다만 이곳은 현금 결제만 되므로 현금을 꼭 준비해 가길.     ▶주소: 314 Ord St. LA, CA 90012   ▶문의: (213)617-7094   ▶필립 디 오리지널   1951년 오픈한 필립 디 오리지널(Philippe the Original)은 창업 반세기가 지난 지금까지도 LA 맛집 좀 순례했다는 이들이 사랑하는 프렌치 딥 샌드위치 전문 식당이다. 잘 익은 로프트 비프가 프렌치롤, 고기 육즙인 오쥬(au jus)와 함께 제공되는 클래식 프렌치 딥 샌드위치는 보는 순간 풍성한 고기량과 한 입 베어무는 순간 그 부드러운 육질에 반하게 된다. 가격은 10.95달러. 고기는 로스트 비프 외에도 돼지고기, 터키, 햄, 파스트라미(12.95달러) 중 선택할 수 있다. 치즈 추가 시 40~80센트 추가 요금이 있다. 만약 15달러보다 더 지출할 용의가 있다면 이 집의 파이 한 조각을 주문해도 좋겠다. 또 가게를 나설 때  스파이시 머스터드 한 병을 구입하면 집에서도 맛있는 샌드위치를 만들 때 요긴하게 쓸 수 있다. 가격은 5.50달러.     ▶주소: 1001 N. Alameda St. LA, CA 90012   ▶문의: (213)628-3781,     philippes.com   ▶마루카메 우동   2000년 일본 고베에서 우동 전문점으로 출발한 마루카메 우동(Marugame Udon)은 최근 미국에 진출해 하와이, 텍사스, 캘리포니아에서도 체인점을 만나 볼 수 있다. 현재 LA 인근에는 LA 다운타운을 비롯해 쏘텔(Sawtelle), 글렌데일 갤러리아 등에 체인이 있는데 우동에 들어가는 고명을 고객이 직접 선택해 먹을 수 있다는 게 이 식당의 장점. 원하는 고명을 선택하면 즉석에서 우동을 삶아 만들어 준다. 고명에 따른 우동 종류는 탄탄면, 돈코수, 비프, 커리, 비건 우동 등 다양하다. 가격은 최저 5.95달러에서 시작하며 평균 15달러면 맛있는 우동 한 그릇을 즐길 수 있다. 우동 외에도 이곳은 튀김 메뉴가 유명한데 닭고기, 새우, 오징어, 고구마, 타마고야끼, 게살, 감자 크로켓 등 종류도 다양하다. 또 비프 규동, 치킨 데리야끼 보울, 치킨까스 커리 등 라이스 메뉴도 있어 취향껏 주문이 가능하다.     ▶주소: 700 S. Flower St #G200, LA, CA 90017   ▶문의: (213) 628-3209,     marugameudon.com 이주현 객원기자맛집 전문점 마리스코스 할리스코 샌드위치 전문 la 맛집

2023.03.02. 20:17