바다장어보다 10배 귀한 민물장어… 가을 이후가 ‘맛·영양 최고’

민물장어는 여름 보양식으로 널리 알려져 있지만, 고소한 맛과 영양이 절정에 이르는 진짜 제철은 바로 가을 이후다. 장어 특유의 지방이 고르게 올라 풍미가 한층 깊어지고, 살은 단단하면서도 부드러운 탱탱한 식감을 유지해 환절기 기력 보충과 면역력 강화에 특히 효과적인 것으로 알려져 있다. 맛과 영양이 가장 뛰어난 시기를 놓치지 않고 건강을 챙기고자 하는 소비자들이 점점 늘고 있다.   이를 가장 신선한 상태로 제공하는 전문점이 있다. 민물장어 전문업체 'LW 피쉬마켓(LW Fish Market)'은 10년 넘게 한 우물만 파온 장인의 기술력으로 손질된 고품질 장어를 고객에게 직접 배송하고 있다. 오랜 시간 쌓아온 노하우와 신뢰를 바탕으로, 바쁜 일상 속에서도 손쉽게 신선한 장어를 받아볼 수 있다는 점이 큰 장점이다.   민물장어는 외형상 바다장어와 비슷하지만 생태계적, 영양학적으로 완전히 다른 고급 어종이다. 강에서 성장한 장어가 산란철이 되면 수천 km 떨어진 바다 깊은 곳으로 이동해 알을 낳고, 다시 민물로 돌아오는 험난한 여정을 거친다. 이 과정에서 살아남는 개체는 극히 일부에 불과해 희소성이 높고, 바다장어보다 10배 이상 비싼 귀한 식재료로 꼽힌다.   이같은 희귀한 생태 탓에 현재 시중에 유통되는 대부분의 민물장어는 어부들이 치어를 포획해 양어장에서 키운 양식 장어다. 여기에 전 세계 하천이 댐 건설로 막히면서 자연산 장어의 개체 수는 급격히 줄어들어 멸종위기 어종으로 분류되고 있다. 따라서 품질, 위생, 손질 방식에 따라서도 장어의 맛과 만족도는 큰 차이를 보일 수밖에 없다.   동양의 고대 의학서에서도 민물장어는 남성 정력 강화, 여성 피부 미용, 노약자의 기력 회복 등에 탁월한 식재료로 기록된 바 있다. 현대 영양학에서도 민물장어는 고단백·저탄수화물 식품으로 불포화지방산과 비타민 A·E, 칼슘 등 필수 영양소가 풍부해 '천연 종합 보양식'으로 꼽힌다. 심신이 지치기 쉬운 계절에 자연이 준 영양 원천으로서 손색이 없다.   장어를 제대로 즐기려면 조리법에도 신경을 써야 한다. 장어는 자체적으로 풍부한 기름을 머금고 있어 약한 불에서 천천히 구워내면 고소함이 더욱 살아나고 기름의 깊은 향도 고스란히 느껴진다. 생강을 곁들이거나 상추나 깻잎에 싸 먹으면 담백하면서도 깔끔한 맛을 즐길 수 있으며, 데리야끼 소스나 한국식 매콤달콤 양념장, 또는 단순 소금 간만으로도 충분히 풍부한 풍미를 맛볼 수 있다.   LW 피쉬마켓은 이러한 민물장어의 장점을 극대화하기 위해 신선도 유지와 섬세한 손질에 더욱 공을 들이고 있다. 고객의 편의를 위해 100달러 이상 구매 시 무료배송 혜택을 제공하고 있으며, 식당 및 업소를 위한 대량 납품 문의도 적극 환영하고 있다.     ▶문의: (832) 605-4890, (281) 501-2623쇼핑특집 민물장어 가을철 지금이 제철 피쉬마켓 민물장어 민물장어 전문

2025.11.16. 18:01

LW Fish Market…힘 불끈, 깨끗하게 손질한 보양식 황제 '민물장어' 판매

여름철 기운을 솟게 하는 장어의 계절이 돌아왔다.     장어는 민물장어와 바다장어로 구분된다. 성어가 살고 있는 곳에 따라 분류되며, 생선 자체도 완전히 달라서 민물장어의 가격은 바다장어의 10배를 호가한다.   민물장어는 보양식의 대명사로 감칠맛과 영양이 뛰어난 한국인의 대표 스태미나 음식이다. 수천 km를 아무것도 먹지 않고 헤엄칠 수 있을 정도로 엄청난 체력을 자랑하는 장어는 비타민 A,B,C가 풍부해 피부 미용과 피로 회복, 노화 방지, 정력 증강에 좋다. 특히 비타민A 함유량이 소고기의 300~1300배에 달해 말 그대로 종합영양제라 할 수 있다.   동양 특히 중국, 한국, 일본에서는 전통적으로 장어가 남자의 정력 보강 및 장수를 돕는다고 하고 여성에게는 건강 회복과 피부 미용에 좋다고 알려져 있다. 고대 의학 서적에도 이러한 내용이 기록되어 전해 내려온다.   민물장어는 생선 자체에 몸에 좋은 기름이 많아 센 불로 구우면 겉부터 타기 쉽다. 때문에 중간불, 약한 불로 살이 노랗게 익을 때까지 천천히 굽는 것이 좋다. 약간의 생강과 함께 상추쌈으로 먹으면 가장 맛있고 일본식 데리야끼 소스나 맵고 달달한 한국식 소스를 곁들이면 금상첨화다. 소스가 없을 때는 구울 때 살짝 소금을 뿌리기만 해도 풍미가 가득하다.     'LW Fish Market'에 전화로 주문하면 민물장어만 10년 넘게 판매한 장인이 깨끗하게 손질한 민물장어를 엄선해서 보내준다. 100달러 이상 구입 시 무료배송이 가능하고 장어를 판매할 식당 문의도 적극 환영한다.     ▶문의: (832)605-4890, (281)501-2623민물장어 market fish market 보양식 황제 한국식 소스

2025.05.26. 16:33

"민물장어가 입에서 녹네 녹아"

이탈리아는 세계에서 가장 먼저 크리스마스를 명절로 지킨 나라다. 대략 4세기 경부터 크리스마스에는 온 가족이 도란도란 모여 맛있는 음식을 즐겼다. 이날 이탈리아인들이 꼭 챙기는 전통 음식이 있으니 바로 장어다.     미식으로 둘째가라면 서러운 이탈리아인들처럼 연말 시즌 가족들을 위한 근사한 한 끼를 준비하고 있다면 'LW 민물장어'를 추천한다. 품격 있는 선물로도 손색이 없도록 민물장어를 고운 분홍빛 보냉가방에 포장해 감사 카드와 함께 배송해 준다.   LW 민물장어는 미국에서 유일하게 CITES 서류를 발급받아 정식으로 미국 세관 통관한 합법 수입된 유럽장어다. 지중해 연안 국가와 대서양을 접해 있는 국가들의 강에서 잡힌 치어들을 화학물질이 없는 신선한 사료로 양식한 세계 최고 수준의 민물장어다.     통통한 살집과 쫄깃한 식감의 청정 유럽산 LW 민물장어는 'LW 손질된 민물장어'와 감칠맛 나는 특제 양념을 곁들인 'LW 매운맛 양념 민물장어' 'LW 데리야끼맛 양념 민물장어' 등 다양한 맛으로 만나볼 수 있다.   현재 LW 민물장어의 연말 선물 패키지는 미주 한인 커뮤니티 '핫딜'을 통해 최대 30% 할인가에 주문 가능하니 놓치지 말자!   ▶상품 구매하기: hotdeal.koreadaily.com   ▶문의:(213)368-2611핫딜 민물장어

2023.12.24. 18:00

스태미나 왕 "민물장어 납시오!" 감칠맛이 일품

보통 장어는 여름철 보양식으로 많이 찾는데 사실 장어가 가장 맛있는 시기는 가을이다.     동면을 앞두고 영양분을 비축한 가을 장어는 살이 통통하게 올라 쫄깃하고 고소한 맛이 살아있다.     알다시피, 장어는 바닷장어의 다양한 종류와 함께 민물장어도 있다. 동양에서 정력 보강, 장수, 피부 미용을 위해 챙기는 쪽은 민물장어다.   바다와 강을 오가며 사는 물고기로는 연어, 은어, 황복어, 숭어, 송어, 민물장어 등이 있는데 민물장어를 제외하고 모두 바다에서 자라 성어가 되어 알을 낳기 위해 강으로 올라오고, 알에서 깨어난 치어들은 바다로 흘러가 성어가 된 뒤 자신이 태어난 강으로 올라와 알을 낳고 죽는다.   그러나 민물장어는 그 반대다. 강이나 하천에서 성어가 되도록 자란 후에 알을 낳으러 3000m 심해 바닥으로 내려가 그곳에서 알을 낳고 죽는다. 알에서 깨어난 치어들은 그 어미가 자란 강으로 올라온다. 그 기간이 1 년 정도 걸리는데 손톱만 한 치어는 대부분 죽고 만다. 강에서 살 때도 암수의 구별이 없다가 알을 낳으러 심해로 가면서 암수가 구별된다고 한다. 이 생애를 통해 강력한 힘과 생의 의지를 느낄 수 있고 나아가 민물장어야말로 창조주의 선물임을 알 수 있다.     한국, 중국, 일본에서는 민물장어가 기력 회복에 좋다고 알려지면서 강에서 잡아 식용으로 사용한다. 또한 대부분의 강에 댐이 건설되어 치어들이 강 상류로 가지 못하고 죽고 마니 인간 문명이 낳은 안타까운 실정이라 할 수 있다.   그러나 유럽장어(European Eel, 학명 Anguilla Anguilla)는 깊은 대서양에 가서 알을 낳고, 알에서 부화된 새끼는 민물로 돌아온다. 미국 동부와 남부에서 자라는 장어도 대서양 깊은 바다에서 알을 낳고 부화된 새끼는 민물로 돌아와 성어가 되는 생애를 반복한다. 유럽장어는 멸종 위기종으로 분류되어 'CITES'라는 증명서가 없으면 수출입이 안된다.     'Lifewood USA'는 미국에서 유일하게 CITES 서류를 발급받아 정식으로 미국 세관 통관한 합법 수입된 유럽장어를 선보인다. 유럽장어의 수출 허가를 받은 프랑스인 양식 업자로부터 정식으로 유럽장어를 수입해 미 전역에 공급하는 것이다. 이 유럽장어는 지중해 연안 국가와 대서양을 접해 있는 국가들의 강에서 잡힌 치어를 수집해서 깨끗할 뿐 아니라 화학물질이 없는 신선한 사료로 양식한 세계 최고 수준의 민물장어라 할 수 있다.     특장점은 살이 두툼하고 통통한 살집이 어금니에 쩍쩍 들러붙을 만큼 쫄깃하다는 데 있다. 'LW 손질된 민물장어' 'LW 매운맛 양념 민물장어' 'LW 데리야끼맛 양념 민물장어' 'LW 내장만 제거된 통장어' 등 총 4가지 다양한 맛으로 즐길 수 있다. 손질된 장어는 BBQ처럼 구워서 상추쌈과 생강을 곁들이면 별미 중의 별미다. 참기름이나 쌈장, 그리고 뒷맛을 개운하게 하는 두 가지 장어 양념(매운맛/ 데리야끼맛)과 함께 즐겨도 금상첨화다.     한 입 베어 무는 순간 감칠맛이 폭발하는 청정 유럽산 LW 민물장어는 미주 한인 커뮤니티 최대 온라인 쇼핑몰 '핫딜'을 통해 편리하게 주문할 수 있다. 현재 가을 이벤트로 최대 30% 할인 혜택과 함께 99달러 이상 구매 시 쿨러 가방(16x12x9인치)을 무료로 증정하고 있다.     ▶문의:(213)368-2611 ▶상품 살펴보기: hotdeal.koreadaily.com스태미나 민물장어 순간 감칠맛 장어 양념 가을 장어

2023.10.15. 18:00