[이아침에] 오늘은 김장하는 날

미국 오기 전에는 솜씨 좋은 시어머님께 김치를 얻어먹었고, 이곳에 정착한 후로는 한두 포기의 김치를 대충 담가 먹거나 사다 먹곤 했다. 그래서 올해로 두 번째라는 산악회 단체 김장 행사가 열린다는 소식에 나는 손을 번쩍 들었다. 은퇴로 시간적 여유가 생긴 것도 있지만, 김치 담그기를 이번 기회에 제대로 배우고 싶었기 때문이다.   행사 준비 과정은 작은 축제처럼 활기찼다. 재료 구매, 배추 절임, 양념 손질, 무채 썰기, 양념 만들기와 배춧속 넣기, 식사 준비까지 역할이 세세하게 나뉘었다. 단톡방에는 필요한 도구와 혼자서는 떠올리기 어려운 아이디어가 끊임없이 올라왔다. 장화와 앞치마는 물론, 양파를 썰 때 눈물이 나지 않게 물안경을 챙기겠다는 사람, 무채 썰다 손을 다치지 않도록 목장갑을 가져온다는 사람 등 ‘저요. 저요!’ 하는 자원 열기가 대단했다. 김장을 위해 한국방문 일정을 앞당겨 온 분도 있었다. 동대문 시장에서 사 온 꽃무늬 몸뻬를 입고 나타난 남자 회원 덕분에 큰 웃음도 터졌다. 함께 모인다는 의미가 얼마나 큰 힘이 되는지 새삼 느꼈다.   며칠 내리던 남가주의 겨울비도 잠시 멈추고 늦가을 공기가 적당히 쌀쌀한 상쾌한 날씨였다. 누구 하나 어영부영하지 않고 각자의 자리에서 부지런히 몸을 놀렸다. 끝나지 않은 팀의 일을 눈치껏 도우며 서로 챙겼다. 산더미 같은 배추가 드디어 김치가 되었다. 김장은 손맛만큼이나 마음의 온기가 더해져야 완성된다는 사실을 깨달았다.   김치 담그기에 서툰 나는 파와 마늘을 다듬고, 생강 껍질 까는 일을 맡았다. 껍질을 두껍게 벗겼다고 핀잔을 듣기도 했지만, 껍질을 모아 달이면 겨울철에 제격인 생강차로 그만이라며 내 편을 들어주는 분이 있어서 민망함이 조금 가셨다. 김장에 빠질 수 없는 돼지고기 수육 맛도 일품이었다. 프라이팬에 삼겹살의 표면을 일단 구워 기름기를 뺀 후 양념과 함께 푹 삶아낸다는 비법을 배운 것도 이날의 또 다른 수확이다.   겨울 무와 배추의 시원하고 고소한 맛에 김칫속이 배춧잎 사이에 차곡차곡 스며들면, 발효를 거치며 오묘한 맛과 영양이 생긴다. 세계적으로 K-food의 인기가 높은 요즘, 김치의 우수성을 더 연구하고 널리 알렸으면 좋겠다. 김장은 ‘함께 만들고 나누는 문화’라는 공동체 정신을 잘 보여주는 음식이 아닐까.   나이가 들수록 떠나온 고향이 떠오른다. 이번 단체 김장은 서로 배려하고 격려하는 자리였다. ‘수고했어’ 하며 등을 다독여 주는 축제의 장이기도 했다.     사계절 변화가 크지 않은 남가주에 살며 김장을 잊고 살았지만, 숙성된 김치를 밥상에 올리니 오래전 겨울 준비의 설렘이 생각났다. 이제 배추 절이기만 익히면 언젠가 나도 김치 한 포기 제대로 담글 수 있지 않을까. 단체 김장은 나에게 잊고 지낸 전통의 의미와 함께 ‘나도 할 수 있다’의 용기를 선물한 소중한 경험이었다.  최숙희 / 수필가이아침에 김장 단체 김장 요즘 김치 김치 담그기

2025.12.23. 20:34

[14일 제3회 김장 담그기] 차세대와 함께 '사랑의 김장 나눔' 행사

'Both 파운데이션'(이사장 케롤 리)에서 김장철을 맞아 커뮤니티와 차세대가 함께하는 김장 담그기 행사를 실시한다.     오는 14일(토) 오전 10시부터 부에나파크 스미스-머피 공원에서 진행되는 제3회 김장 담그기 행사는 '코리안 소울 푸드 재단'과 'OC 북부한인회'가 주관 및 후원한다.     이번 행사는 개회식과 축사 및 장학금 수여(12명)로 시작된다. 이어 오전 11시부터 오후 5시까지 1000포기 김장 담그기에 들어간다.     전통을 이어오고 있는 김장 담그기 행사에 대해 케롤 리 이사장은 "우리 고유의 김장문화 체험을 통해 자라나는 차세대들과 김치문화의 세계화를 이루고자 한다"라며 "뜻있는 분들의 따뜻한 온정이 담긴 후원도 정중히 부탁드린다"라고 전했다.   행사 참가비는 10달러이며 후원자는 배추를 구매해 후원할 수 있다. 배추 10박스 250달러, 20박스 500달러, 40박스 1000달러로 가능하다. 후원금은 KSF 및 Both 파운데이션으로 501c 전액 소득공제되며 크레딧 카드, 젤(zelle), 체크로 보낼 수 있다.     케롤 리 이사장은 "보내주시는 배추 후원으로 500명의 소외된 주민들과 독거노인들에게 따뜻한 사랑의 김치를 전달할 예정이다. 모두를 초대하오니 꼭 오셔서 한 포기 사랑을 나눠주시길 기대한다"라고 말했다.     ▶후원금 안내     크레딧카드(카드 번호, Exp 00/00, sec code 3자리, 우편번호)   젤(714-345-4989, Carole Lee)   체크(pay to: KSF / Mail to 7800 Commonwealth Ave #201 A, Buena Park, CA 90621)   ▶문의: (714)345-4989, (213)562-4949알뜰탑 김장

2024.12.09. 18:58

김장 김치 "바로 이맛 아닙니까?"

 밴쿠버여성회(미셀김)와 K-김치밴쿠버(위원장 정기봉)이 무궁화여성회(회장 김인순)와 코윈밴쿠버(회장 양성연)과 함께 2023년도 김치나눔축제가 지난 25일(토) 오전 10시부터 앤블리센터(Anvely Center, 9912 Lougheed Hay, Burnaby)에서 개최됐다. 이날 행사에는 한인은 물론 한국의 김장 문화에 관심이 있는 타민족 참가자들도 참가해 밴쿠버여성회 회원 등이 미리 3일 전부터 준비한 절인 배추와 배추속을 넣으며 김장문화를 체험했다. 또 점심으로 돼지수육과 어묵 등을 먹으며 음식문화로 한국인의 정을 경험하는 시간이 됐다. 표영태 기자김장 김치 김장 김치 김장 문화 타민족 참가자들

2023.11.27. 13:33

“한국의 김장하는 날 경험하세요”

“LA에서 한국 김장 문화 체험의 날을 준비했습니다.”   미서부한식세계화협회(회장 임종택)가 11월 22일 김치의 날을 맞아 오는 12일 LA인근 윌밍턴에 있는 LA하버칼리지에서 ‘2022 코리아 김치 페스티벌'을 개최한다.     협회는 2020년 부에나파크 소스몰에 이어 2021년 총영사관저에서 김치 전시, 김치버무림 시연, 김치 겉절이 시식, 수육 제공으로 김치 홍보 행사를 열었다.     올해는 일반 대중들이 김치와 한국 김장 문화를 직접 경험할 수 있도록 LA하버칼리지에서 김치 요리 경연대회, 김치버무림 시연, 수육과 김장김치 시식, 한국전통문화 공연, 김치 관련 부스 등을 마련했다.      임종택 미서부한식세계화협회 회장은 “김치 관련 행사뿐만 아니라 한국전통 공연, 한국산 식재료 시식 등 김치를 통한 다채로운 한식 홍보 행사를 마련했다”며 “참가자들에게 한국문화재단에서 발행한 ‘김치와 김장 문화’ 영문판 400권, 한글판 100권을 무료 배포한다”고 밝혔다.     이날 오후 1시부터 3시까지 열리는 김치 요리 경연대회에서는 참가 응모자 중 선정된 12명의 셰프 및 조리학과 학생들이 한국산 김치를 이용한 요리를 선보인다.     한국산 김치로 만든 김치 요리 심사는 LA하버칼리지 에릭 패스토라 조리과 학과장, 임종택 회장, 제임스 안 LA한인회 회장이 맡는다. 1등에 선정되면 부상으로 한국행 항공권을 주고 한국 한식진흥원에서 한식을 배우는 기회도 제공한다.     3시부터 6시까지 열리는 2부 행사에서는 LA하버칼리지 조리학과 황혜민 교수가 배추김치 버무림 행사 시연과 함께 배추 40여 포기를 80여명의 초청 인사를 포함해 조리학과 학생, 교수, 학부형들이 직접 김치를 담근다. 또 현장에서 600인분의 수육, 김장김치, 김밥을 준비해 페스티벌 참가자가 한국 김장하는 날을 직접 체험하는 시간을 준비한다   이외 한국농수산식품유통공사(aT)의 한국산 먹거리제공, 전라남도 온라인 쇼핑몰 남도장터 부스에서 한국산 식재료 무료 증정, 밀트론스의 밀키트 샘플 제공 등 6개 부스가 운영된다.     임종택 미서부한식세계화협회  회장은 “올해 김치 페스티벌은 한국의 김장 문화 재현을 통해 한국 전통문화를 보고 맛보고 듣는 다채로운 프로그램으로 준비했다”며 “타인종뿐만 아니라 2세 한인 자녀들도 한국 김장 문화를 체험할 수 있는 특별한 시간이 될 것”이라고 밝혔다.  글·사진=이은영 기자한국 김장 한국산 김치 시식 한국전통문화 한국 김장

2022.11.09. 18:39