문화원 온라인 한식요리 특강

뉴욕한국문화원이 27일 문화원 웹사이트를 통해 김훈이(Hooni Kim) 셰프의 온라인 한식요리 특강, "김장, 담그고 나누는 김치"의 네 번째이자 마지막 에피소드인 '콜라비 김치' 편을 공개했다.   김 셰프는 "콜라비는 단단하고 단맛이 풍성해 한국 무 구입이 쉽지 않을 경우 대체할 수 있는 좋은 식재료"라며 한국 전통 김치 중 깍두기, 총각김치와 비슷한 아삭한 식감을 주는 채소로 늦은 여름 또는 가을 피크 시즌에 로컬 수퍼마켓에서 쉽게 구입 가능한 고급 식재료라고 소개했다.   김 셰프는 2011년 한식 레스토랑으로서는 최초로 미쉐린 스타를 받은 '단지'(Danji)와 올해 롱아일랜드시티(LIC) 지역에 오픈한 발효 한식 식당 '메주'(Meju), 한식 반찬·식재료 소매점인 '리틀 반찬 숍'(Little Banchan Shop)의 대표 겸 요리사다.   문화원이 기획한 이번 온라인 한식요리 특강 시리즈 "김장, 담그고 나누는 김치"는 유네스코 문화유산으로 등재된 한국 전통의 '김장문화'와 11월 22일 '김치의 날'을 소개하는 계기를 마련했다.   또 건강을 챙기는 현대인들의 발효음식인 김치에 대한 관심과 높은 인기에 힘입어 다양한 김치 레시피를 소개해 한국 전통 김치는 물론 로컬 마켓에서 구입이 가능한 평소 즐겨 먹는 채소로 자신만의 특별한 김치를 만들어보는 것을 추천하고 있다.     온라인 한식 요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 시청할 수 있다.   심종민 기자 [email protected]한식요리 문화원 온라인 한식요리 문화원 온라인 문화원 홈페이지

2023.03.27. 20:11

문화원, 온라인 한식요리 특강

뉴욕한국문화원은 23일부터 문화원 웹사이트에서 김훈이(Hooni Kim) 셰프의 온라인 한식요리 특강 ‘김장, 담그고 나누는 김치’의 세 번째 에피소드로 백김치 레시피를 소개한다.   백김치는 고춧가루가 들어있지 않아 김치를 처음 접하는 사람이나 매운 것을 먹지 못하는 아이들의 밥상에 부담 없이 올려놓을 수 있다. 김 셰프는 단맛이 풍성한 겨울 배추와 달고 시원한 한국 배·무를 함께 갈아 넣어 담근 백김치 레시피를 보여준다. 그는 2011년 한식 레스토랑으로서는 최초로 미슐랭 스타를 받은 ‘단지(Danji)’와 올해 뉴욕 롱아일랜드시티 지역에 오픈한 발효 한식 레스토랑 ‘메주(Meju)’, 한식 반찬·식재료 소매점인 ‘Little Banchan Shop’의 대표 겸 요리사다. 온라인 한식 요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 시청할 수 있다.   문화원은 또 오는 3월 3일 한국음악재단과 공동으로 한국 차세대 프리마돈나, 소프라노 박혜상의 카네기홀 잰켈홀 데뷔 리사이틀도 개최할 예정이다. 그는 도이치 그라모폰과 전속계약을 맺고 뉴욕 메트로폴리탄 오페라, 베를린 슈타츠오퍼, 글라인드본 오페라 페스티벌 등 세계 주요 무대에서 활약하고 있다.   공연 티켓은 40~50달러로 카네기홀 홈페이지에서 구매할 수 있다. 문화원 홈페이지(koreanculture.org) 및 페이스북(@KoreanCulturalCenterNY), 인스타그램(@kccny)에서도 정보를 확인할 수 있다. 김은별 기자 [email protected]김훈 한식요리 온라인 한식요리 문화원 온라인 문화원 홈페이지

2023.02.23. 18:01

문화원, 온라인 한식요리 특강

뉴욕한국문화원이 25일 웹사이트를 통해 김훈이(Hooni Kim) 셰프의 온라인 한식요리 특강 “김장, 담그고 나누는 김치(Kimjang, Making and Sharing Kimchi)”의 두 번째 에피소드, 깍두기와 총각김치 편을 공개했다.   이번 특강은 ▶큰 무를 한 입 크기로 깍둑썰기 한 깍두기 ▶줄기와 잎이 붙어있는 알타리 무를 활용한 총각김치 등의 레시피를 소개한다.     김훈이 셰프는 2011년 한식 레스토랑으로서는 최초로 미슐랭 스타를 받은 단지(Danji)와 올해 뉴욕의 롱아일랜드시티 지역에 오픈한 발효 한식 레스토랑 메주(Meju), 한식 반찬·식재료 소매점인 리틀반찬숍(Little Banchan Shop)의 대표 겸 요리사다.   특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 시청할 수 있다.   심종민 기자한식요리 문화원 온라인 한식요리 문화원 온라인 문화원 홈페이지

2023.01.25. 21:21

문화원 온라인 한식요리 특강

뉴욕한국문화원은 24일 문화원 웹사이트 플랫폼을 통해 온라인 한식요리 특강 ‘Soul Food: Exploring Korean Street Food’의 마지막 에피소드로 한국 길거리 음식 중 집에서도 쉽게 만들어 즐길 수 있는 다양한 닭요리 레시피를 공개한다.     이번 특강에는 김한송 셰프가 초청돼 ▶파닭 ▶닭강정 ▶닭꼬치 ▶컵밥 등 레시피에 대해 소개한다.   김한송 요리사는 한국 셰라톤 워커힐 호텔 등 유명 호텔 셰프 근무 경력과 함께 ‘푸드카빙 대회’ 대상, ‘세계한식요리 경연축제 수도권역 대회’ 은상 등 20여 개 수상 경력에, 음식 관련 저서 ‘셰프의 노트를 훔치다’, ‘면 이야기’ 등 6권을 출간했다.     온라인 한식요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료로 시청할 수 있다. 박종원 기자한식요리 문화원 온라인 한식요리 문화원 온라인 세계한식요리 경연축제

2022.06.22. 20:30

뉴욕한국문화원, 한식요리 특강…달달한 스트리트 푸드, 호떡·호빵 등 만들기

 뉴욕한국문화원(원장 조윤증)은 온라인 한식 요리 특강 “소울푸드: 한국의 거리음식 탐험(Soul Food: Exploring Korean Street Food)”을 통해 다양한 한국의 길거리 음식 중에 많은 인기를 끌고 있는 메뉴들을 모아 뉴욕에서 활동하는 한인 요리사를 초청, 가정에서도 쉽게 즐길 수 있도록 동영상을 제작해 문화원 웹사이트를 통해 간단한 요리법을 선보이고 있다.   뉴욕한국문화원 온라인 요리 특강 두 번째 프로그램(에피소드 2)에서는 ICE(Institute of Culinary Education)를 졸업하고, 미슐랭 스타 레스토랑 경력 및 ICE와 Culinary Tech Center 등 요리학교 인스트럭터를 역임한 이영선 세프를 초청해 요리를 선보인다. 이영선 셰프는 다년간 각종 한식 홍보 이벤트에서 요리 시연을 했다.   이번 에피소드 2에서 선보일 메뉴로는 ▶밀가루와 찹쌀가루를 섞은 찰진 반죽에 흙설탕과 땅콩, 믹스 견과류, 그리고 모짜렐라 치즈 등을 넣어 기름에 구운 달달하고 쫄깃한 호떡 3종 ▶밀가루 반죽에 단팥·초콜릿·잡채 등을 넣고 찜기를 활용해 따끈따끈하고 부드럽게 쪄놓은 호빵 요리법 등이다.   ‘온라인 한식 요리 특강’은 호떡과 호빵을 비롯해 젊은이들에게 핫한 메뉴들인 한국식 핫도그·양념치킨·떡볶이 등을 포함한 다양한 길거리 음식 10여 가지를 선정해 소개하고 있다.     요리 특강은 문화원 홈페이지(www.koreanculture.org)를 통해 무료 관람할 수 있다. 또한, 뉴욕한국문화원의 페이스북(@KoreanCulturalCenterNY)과 인스타그램(@kccny)을 통해서도 관련 콘텐트를 확인할 수 있다. 박종원 기자뉴욕한국문화원 한식요리 뉴욕한국문화원 한식요리 뉴욕한국문화원 온라인 스트리트 푸드

2022.02.23. 19:57